对生态的承诺和对工作的热爱
Alto El Vapor 是一个家庭经营的高海拔农场，因此得名。 母亲 Mayra、姐妹 Dalila 和 Delfin、Delfin 的丈夫 Eduardo 和兄弟 Eduardo，根据各自的专长经营农场。
Alto El Vapor 注重咖啡的可持续生产以及与周围自然的共生。 他们在加工过程中尽量少用水，并用有机肥料喂养植物。 Alto El Vapor 在加工过程中非常注重实验，力求完善所有变量。 目前，他们专注于日晒处理、蜜处理和厌氧处理。 他们还从农场中复制微生物，以改进发酵工艺。
许多品种都是在农场里种植的，并在那里进行处理，然后运到附近的小镇，在有顶的非洲晒床上晾干。 烘干和仓储工作在他们家里进行，完全由他们一家人完成。
早在 2021 年，Alto el Vapor 微型工厂的三兄妹 Delfina、Eduardo 和 Dalila 就不得不做出他们一生中最艰难的决定之一：要么出售他们的遗产，要么开始为他们的咖啡农场增值。
他们勇敢地决定坚守阵地，尽管他们只是咖啡处理的第二代传人，但他们已经成功地完善了一些最复杂的烘干工艺，如水洗、蜜处理、日晒、厌氧甚至有氧，生产出了 Tarrazú 地区最精美的咖啡。
尽管面临新冠、气候变化和当地价格上涨等挑战，但他们的辛勤工作使他们能够不断前进，始终以卓越、热爱和激情进行创新。
除了出色的处理技术，他们还高度致力于可持续生产，爱护资源，目标是将生态污染降为零。 例如，他们将 200 公顷农场的 80% 作为保护区，这一点非常重要，因为该地区是社区的主要饮用水泉源。
毫无疑问，Alto el Vapor 微型磨坊是一个榜样，它说明了积极进取的人们可以克服任何挑战，而且质量优先于数量、良好的环保做法和确保工人的最佳条件可以齐头并进，从而提供一杯上好的咖啡。
🪴 云雾庄园 Alto El Vapor
国家：哥斯达黎加
产区：塔拉苏 Tarrazú
海拔：1900 米
诺琅德臻选微批次
| 产季 | 处理 | 豆种 | 产地杯测风味 |
|---|---|---|---|
| 23-24 | 传统水洗 | 铁皮卡 | 花香、白茶、核果 |
